香辣牙签羊肉
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brace留胡子
收到鲜嫩无比的羊肉卷,除了烫火锅外最想吃的就是这个牙签羊肉了。每次吃牙签肉都会想起07年在深圳的日子,公司的三个姐妹出去吃饭最爱那家方北方饺子馆,一个小鸡蘑菇炖粉条,一个牙签羊肉,一个手撕包菜再加一盘饺子,我们能喝上三支啤酒,只是往事只能回味,现在大家都分开了,结婚带娃,联系都是几句淡淡的问候了......羊肉先腌入味、炸了再炒、味道十足,不来上一杯酒都对不起这盘肉哇。
时间: 10分钟内
食材
羊腿肉
300G
油
适量
盐
适量
牙签
适量
大葱
一根
姜
一块
十三香
小勺
黑胡椒粉
小勺
烤肉料
20G
生抽
2勺
干辣椒
一把
芝麻
适量
步骤
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1. 把羊肉切薄片、葱白和姜切片备用
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2. 羊肉片混合烤肉料,用生抽调均后腌2小 时入味
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3. 牙签提前用温水泡半小时,把腌好的羊肉片串好
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4. 锅中倒油烧热后放羊肉串炸至肉质紧嫩出锅
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5. 沥下油吃起来不会显得油腻
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6. 干辣椒、花椒、香菜末、葱白备好
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7. 另起锅放少许油,爆香上面的调料
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8. 倒入羊肉串翻炒入味
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9. 起锅时放香菜末和芝麻提味即可
小贴士
羊肉要提前腌制入味。
牙签要提前用温水泡一会,以免高温炸焦了。
羊肉串油炸度要把握好,不要太久以免肉老了。
牙签要提前用温水泡一会,以免高温炸焦了。
羊肉串油炸度要把握好,不要太久以免肉老了。
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