牙签羊肉
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小鹿slumber
这回就先做个大家都爱的牙签羊肉吧！虽然不太适宜这个季节吃，不过美食当前，也顾不了那么多了，哈哈！
食材
羊腿肉
250克
白芝麻
随意
小葱
2根
植物油
300ML（实耗少量）
料酒
2大勺
辣椒油
1小勺
花椒油
1小勺
孜然粉
2-3大勺
辣椒粉
随意
五香粉
少量
盐
适量
淀粉
2大勺
鸡粉
适量
步骤
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1. 将羊腿肉切成片或小块 -
2. 依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀
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3. 小葱切段，入油锅中炒香成葱油
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4. 将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右
-
5. 取牙签串上羊肉块
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6. 锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可
小贴士
羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。
用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。
羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。
羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
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