酸菜鱿鱼
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W佛系少女YG
家常菜之酸菜炒鱿鱼,清香甘脆,上桌抢着吃
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
500g
干鱿鱼
1个
油
适量
盐
适量
白糖
适量
辣椒
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 备酸菜，鱿鱼干，青蒜，辣椒。 -
2. 鱿鱼温水提早泡制好备用。
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3. 热锅加油，下姜丝爆香。
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4. 再将酸菜沥水下锅。
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5. 加适量白糖及细盐调味。
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6. 再将鱿鱼去皮改刀下锅同炒。
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7. 炒至鱿鱼要熟透时，再将尖椒末及青蒜末下锅。
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8. 转小火加适量鸡粉炒至均匀挂味即可。
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9. 一份鱿鱼酸菜完成。
小贴士
鱿鱼的表皮一定要剥掉，要不然其味会偏重一点。
要炒制酸菜的时候，先要尝一下原味的酸菜是何咸酸度，这样子我们在炒制的时候才知道要加多少盐来均衡其味。
要炒制酸菜的时候，先要尝一下原味的酸菜是何咸酸度，这样子我们在炒制的时候才知道要加多少盐来均衡其味。
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