妈妈私房菜--酸辣鱿鱼卷
8.5万热度
23收藏
收藏
|
保飞翮邑
从小就爱吃妈妈做的这道酸辣鱿鱼卷，总是很怀念记忆中的那个味道。其实孝顺不是给多少钱，不是买多好滴东西送给父母，而是有空多回家看看，亲手做一顿饭菜给劳碌了大半辈子滴爸妈，他们一定觉得很欣慰很幸福！Mum，I O U！
食材
鲜鱿鱼
两只
蒜苔
四两
小包榨菜
一袋
指天椒
4个
蒜头
3瓣
白醋
两茶匙
耗油
适量
步骤
-
1. 鱿鱼洗净去红膜，斜切打花刀（注意不要切断了）备用。 -
2. 蒜苔洗净切丁备用、榨菜切丁备用（榨菜丁忘记照相了）
-
3. 鱿鱼滚水下锅焯水，沥干备用（鲜鱿鱼一定要焯水，不然炒起来会出很多水口感很差）。
-
4. 将蒜瓣和指天椒切碎末，热油爆香之后放蒜苔翻炒。
-
5. 翻炒过程中放少量清水防止糊底，然后将榨菜丁和焯水后滴鱿鱼放入不断翻炒。
-
6. 最后放少许料酒、两匙白醋、适量耗油和清水炒匀酱汁即可出锅食用
小贴士
1.蒜苔一定要切得很小段，才容易炒熟和入味。2.鱿鱼打斜切花刀的时候一定要切鱿鱼软身的那一面（另外一面比较有韧性），不然鱿鱼焯水时就不会卷起来！这样卖相就差很多了( ^ω^ )
相关菜谱
-
泰式酸辣鱿鱼—鱿鱼脆嫩的窍门
哦哟我嘟9.1万热度774收藏 -
酸辣鱿鱼汤
滴卧嗣陕唾3.6万热度166收藏 -
韩式酸辣鱿鱼拌饭
waggon紧张9.9万热度49收藏 -
泰式酸辣鱿鱼
ferry买醉8.7万热度19收藏 -
麻辣鱿鱼卷
破椒棕椅焊8.1万热度182收藏 -
香辣鱿鱼卷
洃小胖子子6.4万热度32收藏 -
【家烧菱角】妈妈私房菜分享
求醉6.8万热度37收藏 -
私房菜--麻辣诱惑香椿碎
女王的高傲以风6.4万热度12收藏