您的位置: 首页>菜谱分类>香辣鱿鱼卷
香辣鱿鱼卷
10.5万热度
95收藏
安琪诗雁批
香辣鱿鱼是非常下饭。鱿鱼是我非常喜欢吃的,香辣味的更是好吃。鱿鱼的花刀很重要,切起来并不难,切好了做出来的鱿鱼卷就很漂亮。突然想起来上学时,老师问,为什么被老板解雇要说是“炒鱿鱼”呢?大家都想不出来,原来是鱿鱼一炒就卷起来了,寓意卷铺盖走人,哈哈~
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
2只
青红辣椒
4个
适量
料酒
10ml
生姜
3g
大蒜
5g
郫县豆瓣
15ml
生抽
5ml
白糖
6g
步骤
  • 1. 把鱿鱼筒剪开,剥掉红褐色的外衣,45度斜刀切花刀。
  • 2. 反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状。
  • 3. 切成鱿鱼小块。
  • 4. 锅里倒适量水放一半的料酒,放入鱿鱼,水开后翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出(时间不宜过长)。
  • 5. 青红椒切斜段,生姜切片。
  • 6. 锅里倒一点底油,烧至7成热,下入姜片大蒜爆香,再放入郫县豆瓣炒出红油。
  • 7. 放入鱿鱼卷快速翻炒几下。
  • 8. 倒入料酒,生抽,白糖调味。
  • 9. 放入青红椒。
  • 10. 快速翻炒(整个过程要快,否则鱿鱼卷会老)均匀即可。
小贴士
我没有放盐,郫县豆瓣已经够味,糖可以多点提鲜。
这道菜的其他做法

金蒜香辣鱿鱼卷

715收藏
9.1万热度

香辣鱿鱼卷

32收藏
6.4万热度

香辣鱿鱼卷

13收藏
6.5万热度

酸辣鱿鱼卷

173收藏
10.1万热度

香辣鱿鱼

91收藏
6.1万热度
热门菜谱

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱