酸菜鲫鱼
2.5万热度
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倦与恋涵凝
这道菜是在电视上跟大橱学的。与大橱做到酸菜鲫鱼的不同点在于大橱用的是黑酸菜，我用的是白酸菜。大橱是将酸菜切碎，我用的这款农家特产东北酸菜，厂家已经将大白菜切成丝。白色酸菜搭配鲫鱼，同样很不错。
食材
酸菜
400g
鲫鱼
400g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱姜
适量
大料
适量
香菜
适量
步骤
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1. 鲫鱼去肠去鳞洗干净 -
2. 酸菜用冷水洗后沥干水
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3. 鲫鱼均匀裹上面粉
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4. 起油锅，鲫鱼入锅煎
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5. 煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料
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6. 再加适量热水煮
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7. 另起油锅，酸菜入锅炒
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8. 加胡椒粉炒
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9. 炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮
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10. 煮10分钟后加盐
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11. 炒均匀关火，盛出撒上香菜叶即可享用
小贴士
1、酸菜炒后再入锅煮会更美味。
2、热水煮鱼汤汁奶白，味道更鲜。
3、尽量不要用铁锅煮。
2、热水煮鱼汤汁奶白，味道更鲜。
3、尽量不要用铁锅煮。