西红柿鸡蛋山药面
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惠萧山情人
简单好吃的西红柿鸡蛋山药面,鲜香营养,不错的早餐之选
时间: 10分钟内
食材
山药
400g
鸡蛋
2个
西红柿
2个
油
适量
盐
适量
大葱
适量
青豆
适量
生抽
适量
胡椒
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 将山药去皮后泡在水中； -
2. 用刨刀将去了皮的山药刨成丝；
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3. 将刨好的山药丝泡在水中备用；
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4. 用筷子插入西红柿底部， 将西红柿放在火上烤；
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5. 看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了；
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6. 将脱了皮的西红柿切成小丁；
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7. 将两个鸡蛋打入碗中， 加入盐等适量调料， 并将鸡蛋打散备用；
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8. 将锅烧热， 加入适量的油，下入打散的鸡蛋翻炒；
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9. 鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁；
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10. 加入少量的水和适量的生抽，盖上锅盖煮上几分钟后；
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11. 煮好后加入白糖，盐， 胡椒等调味料， 再加入大葱和青豆；
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12. 再翻炒后层入碗中备用；
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13. 烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面；
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14. 再烧开后将山药面捞出， 沥干；
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15. 将焯好的山药放入盘中；
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16. 再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。
小贴士
1 山药处理时放在水中， 可以能保证颜色洁白；
2. 山药比较脆，所以容易断裂， 因此制作时要小心；
3. 西红柿去皮的方法很多， 请参考；
2. 山药比较脆，所以容易断裂， 因此制作时要小心；
3. 西红柿去皮的方法很多， 请参考；