西红柿鸡蛋打卤面
10万热度
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西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌、防癌抗癌、健胃消食等作用。而西红柿鸡蛋和面条的完美结合，不仅是味觉的享受，而且更是营养的补充餐~炎炎夏日，来一碗凉爽开胃的西红柿鸡蛋打卤面吧O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
300g
鸡蛋
5个
西红柿
4个
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 将面粉加水揉成面团，醒15分钟 -
2. 将面团擀成薄饼
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3. 加干粉折起
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4. 切成细面条
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5. 将葱切段、西红柿切大块
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6. 将切好的面条下开水煮熟
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7. 过凉水浸冷
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8. 在煮面条的同时将鸡蛋打散下油锅煎熟
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9. 加西红柿、葱花炒匀
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10. 加盐、少许白糖炒匀（加白糖的目的主要是去鸡蛋的腥味，是从厨师那里学习滴）
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11. 捞出过凉水的面条
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12. 舀上一大勺卤汁，撒上葱花，味道美美滴
小贴士
1.面条煮熟过凉水浸冷，喜凉的可以多过几遍冷水；
2.西红柿鸡蛋里加少量白糖的可以去除鸡蛋的腥味。
2.西红柿鸡蛋里加少量白糖的可以去除鸡蛋的腥味。