油焖大虾
8.8万热度
926收藏
收藏
|
七色花爱恋雨阳
今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口……
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
450g
植物油
适量
姜片
适量
葱段
适量
香醋
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 虾先用水冲洗一遍 -
2. 用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
-
3. 加入适量料酒腌制十分钟
-
4. 调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
-
5. 准备葱段和姜片
-
6. 起油锅，油比平常炒菜多一些
-
7. 油温6分热时加入虾翻炒片刻
-
8. 炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
-
9. 原锅加入姜片和葱段煸香锅底
-
10. 加入调好的芡汁，翻炒片刻
-
11. 放入虾翻炒均匀
-
12. 加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
-
13. 撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
-
14. 成品图
小贴士
暂无
-
这道菜的其他做法
-
油焖大虾
159收藏1.3万热度 -
油焖大虾
170收藏1.3万热度 -
小龙虾-《潜江油焖大虾》
163收藏9578热度 -
油焖大虾
144收藏1.5万热度 -
山东油焖大虾
105收藏3.7万热度