葱爆羊肉
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朗谒仲鸭簇_
葱爆羊肉，北京菜，清真菜，补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。放置大量葱，葱香味浓郁
时间: 10-30分钟
食材
大葱
1棵
羊里脊肉
200g
黄酒
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
淀粉
1勺
步骤
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1. 羊里脊肉切成薄片 -
2. 放入碗里加入一勺黄酒，一勺生抽，少许胡椒粉，蛋清适量，生粉少许腌制5分钟
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3. 白糖一勺，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，生粉少许，清水适量调匀做成调料汁备用
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4. 大葱三分之二切成马蹄状，三分之一切成葱丝，另备少许姜蒜粒
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5. 热锅凉油放入姜末蒜粒，马蹄葱花，油要比平时多一些，羊肉油少了不好吃
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6. 大火煎炒出葱香味，倒入腌好的羊肉片大火翻炒均匀
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7. 翻炒一分钟羊肉变色即可
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8. 放入剩余的葱丝翻炒均匀
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9. 倒入调料汁炒匀
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10. 快速炒匀出锅了
小贴士
羊肉本身比较腥膻所以先用黄酒，盐，生抽，腌制片刻
炒的时候一定是大火快速爆炒，不要炒的时间久了
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