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葱爆羊肉
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阳阳阳啊阳阳阳
葱爆羊肉是一道传统的菜肴,要想使葱爆羊肉做的好吃,最好自己切羊肉片。现在有的用涮火锅的所谓羊肉片代替,确实挺省事,但是肉片的质量大打折扣。同时最好选择大葱,葱白的部分多一些为好。
时间: 10分钟内
食材
羊肉
300g
大葱
200g
适量
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 主辅料: 大葱、羊肉
  • 2. 冷冻的羊肉切薄片。
  • 3. 大葱切滚刀块。
  • 4. 热油,放入葱段炒香。
  • 5. 把炒香的葱段盛出备用。
  • 6. 锅留底油和少许葱段,放入羊肉片煸炒。
  • 7. 旺火,烹入料酒。
  • 8. 快速翻炒均匀,加盐调味。
  • 9. 放入备用的葱段。
  • 10. 翻勺炒匀,即可关火。
  • 11. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士
1、先把葱段煸炒一下,一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。
2、羊肉片煸炒至变白就可以,不可以久炒,防止肉片过老。
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