葱爆羊肉
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郜耘志腻
刷羊肉剩下了点羊肉片,就把它做成了葱爆羊肉。羊肉片好熟,就省去了腌制肉片的步骤,简单快捷就做好了这个菜。用料也少,保存了羊肉本身的味道,口感也比较嫩,还算是可以的一道菜。
时间: 10分钟内
食材
羊肉片
200g
葱
120g
油
10g
盐
1g
姜
10g
生抽
5g
黄酒
10g
步骤
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1. 备好羊肉片
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2. 葱斜刀切段,姜切丝。
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3. 锅中放油,下入姜丝和约20克的葱,煸炒出香味
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4. 下入羊肉片炒至变色
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5. 加入生抽翻炒均匀
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6. 再把剩余的葱全部放入锅中
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7. 加盐
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8. 加黄酒
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9. 充分翻炒均匀,葱稍微变软,羊肉也熟了,就可以了
小贴士
1. 葱不要炒的太久,稍微变软即可,炒的久了味道不好。
2. 放生抽不要放老抽,否则颜色太深失去了葱爆羊肉的色相。
2. 放生抽不要放老抽,否则颜色太深失去了葱爆羊肉的色相。
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