泡椒藕带爆腰花
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澈忻粕韶俗
泡椒藕带爆腰花
时间: 10-30分钟
食材
腰花
1个
泡椒藕带
150g
油
适量
盐
适量
蒜
3瓣
红辣椒
半个
料酒
1勺
淀粉
1勺
胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 准备好原材料， 腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀； -
2. 再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；
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3. 烧锅开水， 将腌制好的腰花放入里面焯水， 腰花刚变色后就捞出来；
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4. 调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉， 拌均匀；
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5. 热锅凉油， 放入蒜片和红椒片进气煸炒；
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6. 翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒；
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7. 再放入泡椒藕带进去翻炒；
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8. 再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可盛入盘中。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 腰花对剖成两半后一定要将里面白色筋膜全部去掉， 这样才能清除异味；2. 腰花切成小块后加入盐的调味料腌制后再焯水， 无须时间过长， 刚变色即可捞出来； 3. 炒腰花的时间不能太长 ，避免腰花炒老了， 所以要提前准备好碗汁， 爆炒时倒入， 大火收汁即可。