不知道大家知道藕带吗？ 藕带，是藕的幼嫩根状茎，是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。它是湖北洪湖的一种特产，长如筷子、细如手指的藕带，鲜嫩的藕带白嫩白嫩的， 带着一丝清甜， 非常美味，这带着荷香的藕带可是湖北很多人家都非常喜欢也非常钟爱的小菜，但唯一让人遗憾的是，藕带的时令性很强，它最为脆嫩的时间不太长， 错过了就要等上一年。
虽然藕带的新鲜期是很短的, 但这难不住聪明的湖北人，为了留住这美味，人们用泡藕带的方法, 把藕带用泡椒为主材进行了腌制, 味道不仅更加的清甜可口, 而且能够保存的时间也比原来长，这样我们就可以很长一段时间品尝这一美味了。 现在一年四季在超市都可以寻到这一食材， 它即可直接食用， 也可以加入其它配料一起小炒，泡椒酸辣的味道还可以帮助其它食材去腥。
今天就给大家食推荐一款带有农家特色的酸辣小菜——泡椒藕带爆腰花， 藕带具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血散瘀等食疗作用； 而腰花呢，中医讲究吃啥补啥， 常吃猪腰子能起到很好的补肾效果，还补血补钙长肌肉、清热消肿利尿、补气养生等功效。泡椒藕带爆腰花，不仅酸辣爽口还开胃， 还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜， 是一道非常不错的佐酒下饭菜， 喜欢的朋友一定要尝试哟。