剁椒鱼头这道菜，还是在长沙工作的时候，第一次吃到。当时从老家到长沙，已经去长沙工作了半年的同学接待我，每天陪着我吃饭，带我熟悉环境。初到长沙，对于别具一格的长沙菜很是好奇，都是之前从未见过的搭配，从未尝过的口感。尤其喜欢去宿舍旁边的浏阳蒸菜馆，一大摞的提笼，直径足有一米，提笼里摆着各种各样的碗，碗里各种各样的菜，想想就口水四溢。有荤有素，各种好吃。自己拿几个碗，端一桶（小木桶）米饭。吃完算账，老板会看碗来算，不同价格的碗颜色不一样。荤的有腊味合蒸，扣肉，排骨蒸芋头，剁椒蒸鱼头，豆豉蒸鸡块等等，素的长豆角蒸茄子很经典，蒸南瓜，土豆等等。再等我重回长沙！！