回锅肉炒软饼
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无光盲途那
在菜市场看见有卖软饼的，4元一斤，就买了半斤回来试一下，味道是真正的不错！软饼，是四川人的叫法。其实就是干的薄面片儿，切成长条片儿，炒进回锅肉里，饼子软糯鲜香，很是好吃！可能有点像北方的炒饼吧！但是比炒饼更劲道，吃了会上瘾的。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
软饼
100g
蒜苗
100g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
五香粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
鸡精
适量
酱油
适量
姜
适量
步骤
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1. 五花肉切薄片 -
2. 软饼切成小块
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3. 蒜苗洗净切成段，生姜切成丝
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4. 炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉和姜丝，煸出油份
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5. 把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
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6. 调入1勺酱油
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7. 1勺五香粉翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
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8. 再倒入软饼炒至断生，加入适量的盐（软饼很容易熟的）
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9. 将蒜苗段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
小贴士
1.回锅肉若要好吃，油一定不能少。
2.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。
2.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。
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