回锅肉炒木耳
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四叶草
肥而不腻的回锅肉炒营养丰富的黑木耳，一道简单的家常菜。很能满足一些无肉不欢人的欲望，荤素搭配不但能使菜品颜色丰富，更加能均衡营养。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
黑木耳
50g
油
适量
盐
适量
豌豆
适量
葱
适量
八角
适量
老汤
适量
桂皮
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 黑木耳用冷水泡发，洗净备用 -
2. 选择肥瘦均匀的带皮五花肉洗净
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3. 用开水烫下，去掉表面附着物
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4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、盐、少量酱油，老汤，煮1个小时左右
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5. 煮好的肉稍凉切片
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6. 取空炒锅，小火，把切好的肉片均匀摆在锅底，慢慢靠出油脂
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7. 肉表面略焦翻面2面都焦后放入葱花姜末蒜末
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8. 加入泡发好的黑木耳，加入酱油、盐适当调味就可以盛盘了
小贴士
要肉肥而不腻，一定要先靠油再炒
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