回锅肉炒饭
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土豆fastener
回锅肉，川菜第一当家菜。无数巴蜀游子，一说起回锅肉，那个口水啊，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。虽说夸张了点，但是回锅肉的香，那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法，称之为“隔墙香”，说的是一家炒回锅肉，满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃？这样说来，回锅肉炒饭，也是身出名门，也算大家闺秀？
时间: 10分钟内
食材
米饭
1份
回锅肉料
1/5包
白肉
适量
蒜苗
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵 -
2. 煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油
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3. 加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色
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4. 切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。 要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。
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5. 翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
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6. 装盘开吃
小贴士
要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐。
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