木耳，不管凉伴和炒，都是道绝佳的菜。而且木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。

买回来干的木耳，应该在温水中泡开，泡得时候，可以适当放点盐进去。

洗的时候，得把木耳瓣儿掰开，把里面的沙 土什么的杂质洗干净。

木耳中的铁比猪肝中的铁含量还高，建议偶尔吃，有益身体健康。