五花肉炖猪耳豆
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秦桑低绿枝昆雄
【五花肉炖猪耳豆】：这是一道家常菜，制作简单方便。猪耳豆：也叫猪耳朵豆角，南方多将其称作扁豆。这是四季豆的另一个品种，形状宽扁，所以在东北老百姓习惯将其叫做猪耳朵豆角。可以整个炒、炖。也可以切丝烹制。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
150g
猪耳朵豆角
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 食材：五花肉、洗净猪耳朵豆角、葱姜。 -
2. 五花肉切片、葱姜切碎。
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3. 起锅热油、爆香葱姜。
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4. 放入肉片煸炒，烹入料酒。
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5. 加入适量生抽。
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6. 加少许水炖制1分钟。
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7. 放入洗净的猪耳朵豆角。
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8. 翻炒均匀后，加盐调味，炖制5分钟。
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9. 加味精提鲜，即可关火。
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10. 出锅盛入碗中即可。
小贴士
烹制豆角这一类的菜肴，必须炖制到熟透才可以食用。因为猪耳朵豆角比较薄，容易熟透，所以炖制5分钟就可以了。
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