五花肉炖豆角
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杢德彪西塞罗本西
【五花肉炖豆角】是一道东北家常菜，豆角的品种挺多的，如果炖制豆角要选择筋少、皮厚、豆粒小的豆角，过去东北较多的就是花皮豆角，这几年的“油豆”要比过去的花皮豆角好一些，炖熟之后口感软面，老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
豆角
500g
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 主辅料： 豆角、五花肉 -
2. 把豆角摘洗干净，沥净水分
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3. 五花肉洗净切2mm左右的片
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4. 热油，放入葱姜炒香
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5. 放入五花肉煸炒，烹入料酒
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6. 加适量酱油
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7. 将其翻炒均匀
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8. 放入豆角
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9. 加适量水
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10. 炖制5分钟，炖制期间要翻拌
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11. 加盐调味，再炖制3分钟，使豆角软烂
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12. 旺火收汁后即可关火
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13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、豆角一定要炖制软烂，才有软面的口感，保证入味。
2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。
2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。