松花豆腐丸子
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菟慖虫魔韩立
豆腐是营养丰富物美价廉的大众食材，可以和很多很多的食材搭配烹制菜肴。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道经典传统的佳肴，即可以凉拌，也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹制一款丸子，就用两种食材取名：“松花豆腐丸子”。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
1块
松花蛋
1个
油
适量
盐
适量
姜
适量
面粉
适量
步骤
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1. 主辅料： 豆腐、松花蛋、姜。 -
2. 先把豆腐按碎。
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3. 松花蛋去皮、切粒。
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4. 把姜切末。
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5. 把松花蛋、姜末放入豆腐中。
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6. 加少许盐调味，搅拌均匀。
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7. 根据稀稠度，可以加少许面粉调整。
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8. 搅拌成稍稍软的状态。
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9. 锅中热油，用左手的虎口挤出丸子，右手用羹匙将其取出。
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10. 放入油锅中炸制。
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11. 用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可。
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12. 捞出控油。
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13. 装盘即可上桌。
小贴士
1、可以一次炸制，也可以复炸一次。
2、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。
3、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。
2、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。
3、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。