这个菜是看到活动然后学的，没想到做出来味道非常不错，黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。看来黑豆真是不错的东西，适合老人食用呢。