猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。所以经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

今天的《红枣黑豆猪皮汤》，这样炖出来的红枣黑豆猪皮汤不仅好喝，而且还滋阴补虚、养血益气。血气不足的人往往造血功能不强，这是由于血液中的红细胞和白细胞过少的缘故，而血红蛋白的原料便是铁元素。增加对铁元素的摄取，即可增强骨髓的造血功能。动物肝脏中含有丰富的铁，对补血有着重大的意义。爱美的美女们记住要常喝哟！