洋葱猪肉馅饼
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俊逸
猪肉搭配洋葱，即解了油腻，又提了鲜味，趁着沾醋吃了俩，昂宝还夸张，一口气吃了三个，边吃边表扬我这个麻麻，说真好吃，真好吃，改天还要做。好吧，等我兑换的烙饼机到家了，就可以经常做馅饼咯……
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
绵白糖
3g
酵母
4g
猪肉馅
600g
洋葱
220g
油
30ml
盐
3g
蚝油
20g
黑胡椒粉
3g
浓缩鸡汁
5ml
凉开水
220ml
步骤
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1. 面粉，糖，酵母称重准备。 -
2. 面包桶中加入凉开水，加入糖，加入面粉，挖小窝埋入酵母。
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3. 启动合面程序，用时30分钟。
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4. 肉馅，洋葱准备（精灵偷懒，买了猪肉，让人直接给绞成馅）。
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5. 肉馅倒入深盆中。
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6. 加入蚝油，黑胡椒粉，盐，浓缩鸡汁。
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7. 搅拌后加入20 ml凉开水。
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8. 同一方向搅拌上劲后静置备用。
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9. 洋葱洗净后切碎末备用。
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10. 合好的面团，选择发酵程序，发酵至2倍大。
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11. 面包桶中取出，搓揉排气。
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12. 边搓揉排气，整形成长条。
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13. 切成30 g的面剂子。
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14. 擀成中间厚边缘薄的面皮。
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15. 洋葱末加入腌好的肉馅中，翻拌均匀。
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16. 取适量洋葱肉馅放入面皮中。
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17. 像包包子一样收口。
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18. 依次包好所有的面皮。
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19. 电锅接通，刷一层薄油，收口朝下放入。
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20. 略煎定型后，加清水没过面饼的1/3处，盖上锅盖稍焖。
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21. 翻面烙至两黄焦黄即可。
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22. 成品图。
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23. 成品图。
小贴士
1：肉馅先调味腌制，包之前再加入洋葱翻拌均匀即可。
2：馅饼光煎制，是比较不容易熟的，略煎定型后加水略焖，会熟的比较快。
2：馅饼光煎制，是比较不容易熟的，略煎定型后加水略焖，会熟的比较快。