菠萝咕噜肉
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滴卧嗣陕唾
酸甜可口果香浓郁的菠萝咕噜肉无疑是夏天餐桌上的宠儿菜谱介绍：菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕嘟咕嘟
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
200g
菠萝肉
200g
红柿子椒
1个
蛋液
15g
生粉
2勺
生抽
1勺
料酒
1勺
白糖
2勺
番茄酱
2勺
白醋
1勺
步骤
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1. 里脊200克切片 -
2. 里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋
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3. 抓匀了腌制20分钟
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4. 菠萝200克切片
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5. 红柿子椒一个切片
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6. 肉片儿拍上生粉
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7. 捏成小肉球
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8. 快点的把肉全部裹上生粉
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9. 捏成一个个的小肉球
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10. 锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出
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11. 碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁
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12. 锅里留少许底油爆香姜末
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13. 倒入调好的糖醋汁烧开
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14. 放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了
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15. 酸甜可口，微辣开胃
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16. 成品
小贴士
菠萝事先要用淡盐水浸泡30分钟去涩
炸肉时火不能太大不然会外焦里生
配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶
炸肉时火不能太大不然会外焦里生
配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶