菠萝咕噜肉
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炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。
时间: 10分钟内
食材
菠萝
500克
猪肉
300克
油
适量
盐
3克
生抽
1ml
番茄酱
30克
生粉
5克
步骤
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1. 菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡；菠萝用盐水浸泡，炒菜的口感会更好，更清香。 -
2. 浸泡好的菠萝，提前捞出，沥干水，待用。菠萝的含水分很多，一定要把水沥干。
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3. 猪肉洗净，切薄条片状，放盐、油、生抽、生粉拌均。
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4. 热锅，倒油，锅温达到200度左右，放入猪展肉，快速翻转，至猪肉变为微焦黄色，这时候可以把多余的油倒出来。
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5. 沥干水的菠萝块，迅速加入。
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6. 翻炒至菠萝与肉完美结合，飘出浓浓的清香味。
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7. 火改为中火，加入番茄酱。
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8. 让番茄酱与食物充分结合，再放盐，炒均。
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9. 酸酸甜甜，美味出锅。
小贴士
1.菠萝一定要盐水浸泡，口感才清香；
2.猪肉要快速翻炒；
3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。
2.猪肉要快速翻炒；
3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。