您的位置: 首页>菜谱分类>虾仁蒸蛋羹
虾仁蒸蛋羹
5.7万热度
103收藏
弹指情弦扣
几乎没有难度的一道菜,好吃,好看,又营养,并且很方便快捷。食材小知识:虾含有丰富的营养,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。它所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,有丰富的矿物质和维生素A,并且肉质松软,容易消化,适合所有人群,尤其是老人小孩和孕妇。
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
50g
鸡蛋
180g
适量
适量
姜茸
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 把所有材料准备好。
  • 2. 虾洗干净,放进冰箱里冷冻30—40分钟。
  • 3. 取出,剥去虾壳。
  • 4. 用牙签挑同虾线,背和肚子的虾线都要挑去。
  • 5. 处理好虾线后,切成小丁。
  • 6. 放进碗里,加入小许姜茸、料酒,用手抓均,腌制10分钟。
  • 7. 鸡蛋磕进碗,加入适量盐和食用油。
  • 8. 用筷子快手打散。
  • 9. 加入1.5倍左右的清水,边加边搅拌,搅拌均匀后用滤网过滤进用来蒸蛋的碗中。
  • 10. 盖上保鲜膜可碗盖,放在蒸架上,冷水下锅。
  • 11. 盖上锅盖,大火蒸至水沸腾后转中小火。
  • 12. 大约5分钟左右,蒸至蛋液表面有点凝固,加入腌制好虾仁丁。
  • 13. 蒸至蛋液完全凝固,熟透。
  • 14. 取出,浇上熟油,撒上葱花即可。
小贴士
1、水别加的太多,太多的话会变成蛋花,凝固不了。
2、搅拌好的蛋液用滤网过滤一下,这样蒸出来的蛋没气泡,口感好并且好看。
3、蛋蒸至表面凝固就可以,时间过长会有蜂窝状。
4、打蛋的时候已加了盐,加酱油时要留意,适合就行。
这道菜的其他做法

虾仁蒸蛋羹

98收藏
8.1万热度

海参虾仁蒸蛋羹

711收藏
9.5万热度

虾仁蒸蛋羹

52收藏
7.8万热度

虾仁蒸蛋羹

115收藏
2.6万热度

虾仁蒸蛋

132收藏
3万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度
相关菜谱