虾仁蒸蛋羹
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弹指情弦扣
几乎没有难度的一道菜,好吃,好看,又营养,并且很方便快捷。食材小知识:虾含有丰富的营养,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。它所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,有丰富的矿物质和维生素A,并且肉质松软,容易消化,适合所有人群,尤其是老人小孩和孕妇。
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
50g
鸡蛋
180g
油
适量
盐
适量
姜茸
适量
葱花
适量
步骤
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1. 把所有材料准备好。
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2. 虾洗干净,放进冰箱里冷冻30—40分钟。
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3. 取出,剥去虾壳。
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4. 用牙签挑同虾线,背和肚子的虾线都要挑去。
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5. 处理好虾线后,切成小丁。
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6. 放进碗里,加入小许姜茸、料酒,用手抓均,腌制10分钟。
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7. 鸡蛋磕进碗,加入适量盐和食用油。
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8. 用筷子快手打散。
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9. 加入1.5倍左右的清水,边加边搅拌,搅拌均匀后用滤网过滤进用来蒸蛋的碗中。
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10. 盖上保鲜膜可碗盖,放在蒸架上,冷水下锅。
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11. 盖上锅盖,大火蒸至水沸腾后转中小火。
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12. 大约5分钟左右,蒸至蛋液表面有点凝固,加入腌制好虾仁丁。
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13. 蒸至蛋液完全凝固,熟透。
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14. 取出,浇上熟油,撒上葱花即可。
小贴士
1、水别加的太多,太多的话会变成蛋花,凝固不了。
2、搅拌好的蛋液用滤网过滤一下,这样蒸出来的蛋没气泡,口感好并且好看。
3、蛋蒸至表面凝固就可以,时间过长会有蜂窝状。
4、打蛋的时候已加了盐,加酱油时要留意,适合就行。
2、搅拌好的蛋液用滤网过滤一下,这样蒸出来的蛋没气泡,口感好并且好看。
3、蛋蒸至表面凝固就可以,时间过长会有蜂窝状。
4、打蛋的时候已加了盐,加酱油时要留意,适合就行。
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