海参虾仁蒸蛋羹
9.5万热度
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染墨丶若流云英华
很幸运得到了诚悦冻干海参的试用机会，感谢好豆网，年前就收到了，过年太忙一直没有提交报告，今天用海参和虾仁蒸了个蛋羹，非常鲜美。蛋羹很嫩滑，海参和虾仁很鲜，营养也十分丰富。
时间: 10-30分钟
食材
诚悦冻干海参
1只
大虾
6只
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
香葱
适量
步骤
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1. 泡发洗净的海参一只，一半切薄皮一半切小丁，大虾洗净剥出虾仁，四只切小丁，两只背上切刀口备用 -
2. 鸡蛋打散
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3. 倒入一小碗温水，大约70-80度，和鸡蛋的体积为1比1.搅匀
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4. 加入一小勺盐和少许胡椒粉
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5. 过筛到蒸碗
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6. 加入海参丁和虾仁丁
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7. 盖上保鲜膜，中火蒸10分钟至表面凝固
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8. 摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红
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9. 撒上香葱，淋上生抽和香油即可
小贴士
鸡蛋羹不能蒸太久会老，蒸至表面凝固就可以放入虾仁了，可以晃动锅子看看蛋羹表面的情况，如果感觉弹弹的没有液体的感觉了就可以放入虾仁，否则虾仁会沉底