虾仁蒸蛋
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亦菡砌
虾仁蒸蛋，是儿子从小就喜欢吃的，所以也是我们家经常做的一款海鲜菜.虾仁讲究的是新鲜，蛋讲究的是蒸的水嫩。在没有学习做美食的时候，就是把虾仁放入蛋液，蒸熟了事。现在么，讲究好看又好吃哦。所以也就稍微麻烦了一点。
时间: 10分钟内
食材
海虾
100g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 准备食菜 -
2. 海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
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3. 鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
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4. 加一倍的温开水，打匀
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5. 用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
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6. 放入蒸锅
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7. 大火蒸至凝固
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8. 放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
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9. 撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可
小贴士
1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。
2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。
3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去
2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。
3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去