蚝油豆腐
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郑谁予琴乱
蚝油豆腐，不光材料简单，做法简单，而且色泽诱人，口感鲜嫩无比，非常下饭，有机会试试看吧。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
青椒1个
1个
红椒1个
1个
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒
-
3. 坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
-
4. 留少许底油，倒入豆腐块
-
5. 加适量冷水
-
6. 慢火煎制豆腐八分熟
-
7. 倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
-
8. 最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
小贴士
1、不喜欢豆腥味太重的话，做之前先把豆腐焯一下水
2、怎样才能使炒出来的豆腐口感滑嫩而不散不烂呢？
其一：可以先焯水再做
其二：用水煎制豆腐而不要用油煎制
其三：制作过程中不要频繁搅动豆腐
3、口味偏重的朋友可以适当加点更辣一点的辣椒，那样就成麻辣豆腐，吃起来会更爽哦！
4、最后出锅的时候，尝一下味道，如果觉得淡的话，可以适当加点盐调味
2、怎样才能使炒出来的豆腐口感滑嫩而不散不烂呢？
其一：可以先焯水再做
其二：用水煎制豆腐而不要用油煎制
其三：制作过程中不要频繁搅动豆腐
3、口味偏重的朋友可以适当加点更辣一点的辣椒，那样就成麻辣豆腐，吃起来会更爽哦！
4、最后出锅的时候，尝一下味道，如果觉得淡的话，可以适当加点盐调味
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