蚝油豆腐
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语素emission
豆腐,平民健康菜。老家有句话叫:买豆腐煎油。意思是说豆腐需要多一点油来煎香再烧会变得美味。爸爸每次都把豆腐煎得很漂亮,而现在的我煎得还算不错哈,加入蚝油,细火慢煮即可入味,香而鲜美。豆腐,高营养,高无机盐,低热量,低脂肪,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。蚝油豆腐,无需要任何厨艺即可完成,蚝油不但味道鲜美,还营养丰富,蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
250g
蚝油
1汤匙
老抽
1茶匙
蒜苗
1根
小葱
5g
蒜头
5g
红椒
5g
青椒
5g
精盐
少许
食用油
适量
玉米淀粉
半茶匙
步骤
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1. 豆腐切小块。
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2. 红椒、青椒切丁,蒜切未。另切好蒜片和葱段。
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3. 锅里入油,入豆腐小火煎制。
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4. 豆腐煎制两面微黄。加入葱和蒜片炒香。
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5. 加入适量开水,加入蚝油、老抽烧开,转小火煮数分钟。
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6. 加入适量精盐。
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7. 取玉米淀粉兑适量清水。
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8. 加入红椒丁和青椒丁,蒜叶末。
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9. 加入水淀粉。收汁。
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10. 装碟。
小贴士
1、煎豆腐要小火。
2、蚝油和酱油有咸味,加盐要适量。
3、收汁时,倒入水淀粉后可以晃动锅让其均匀。
2、蚝油和酱油有咸味,加盐要适量。
3、收汁时,倒入水淀粉后可以晃动锅让其均匀。