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西兰花蛋羹
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束的回忆不在唒
有两棵西兰花，再不吃就要黄掉了，就先处理掉一个好了。。。做好要吃的时候，小家伙一看有一大一小两碗，自动把小碗放到自己旁边，说那个是他的。结果他吃完自己的小碗里的，看了看大碗还有，说啥也不让我再多吃了，他都给包圆儿了。。材料：西兰花1小朵，鸡蛋3个，盐、香油、玉米油、酱油适量
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
1小朵
鸡蛋
3个
盐
适量
香油
适量
玉米油
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 将西兰花掰开成小朵，放入烧开水的大锅中焯煮片刻
  • 2. 捞出后过凉备用
  • 3. 鸡蛋打入碗中，搅散后放入适量盐、香油和玉米油，搅匀
  • 4. 兑入同等量的凉白开
  • 5. 再次搅匀，备用
  • 6. 将西兰花摆入碗中
  • 7. 倒入搅匀的蛋液
  • 8. 表面盖一层保鲜膜
  • 9. 并在表面扎几个洞
  • 10. 放入已经上气的蒸锅中，中火蒸约15分钟，出锅后淋入适量酱油即可
小贴士
1. 蒸蛋羹兑入的水量以蛋：水比例为1:1~1:1.5为宜；
2. 蒙一层保鲜膜，可以使得蒸好的蛋羹表面光滑、没有蜂窝气孔；
3. 最好使用盘状物作为容器，这样比较容易熟；使用有一定深度的大碗，中心部位比较难熟；
4. 蒸制时间需要根据所用容器稍作调整；例如我用的双耳小碗，10分钟就差不多好了，而单把儿的大碗，15分钟后还是有少许没有凝固；
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