迷迭香煎小土豆的做法,迷迭香煎小土豆怎么做好吃,迷迭香煎小土豆的家常做法 - 京细菜谱

迷迭香煎小土豆

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天之天威夏

迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、欧芹、小茴香、黑胡椒、白胡椒等等香料都是料理的好帮手，也是我家厨房常备的调味品。小土豆其实怎么做都好吃，只要撒一把小葱碎下去，就已经香气四溢了……若加入迷迭香特有的辛辣浓烈的气味，能增加口感的层次

时间: 10-30分钟

食材

小土豆

250g

小香葱

7-8根

盐

适量

干燥迷迭香

适量

黑白胡椒粉

少许

步骤

1. 原材料相当简单，就图片上这些。我家是黑、白、红三色胡椒，用的时候现磨就可以了。最简单只要用黑胡椒粉
2. 1、小土豆刷洗干净，放入开水中煮熟，并轻轻用刀按压成土豆饼。注意按压力度，避免表皮分裂破损 2、平底锅中倒入一勺食用油，开小火，将土豆饼逐一放进去
3. 等3-5分钟后，向下一面的土豆皮开始变色，用锅铲小心翻面，再等3-5分钟，随时观察土豆表皮状况，直至两面都煎到焦黄色
4. 两面都变色后，撒一大勺香葱末和一大勺迷迭香，并尽量均匀撒入适量食盐
5. 一直保持小火，再小心运用锅铲，让香葱和迷迭香均匀包裹在每一个小土豆饼上土豆本身是熟的，所以翻动2-3次就可出锅装盘装盘后撒一点点混合胡椒粉，就完成了

小贴士

1、小土豆尽量煮透，一根筷子能轻松插进去就算煮好了
2、按压小土豆的时候，用巧劲，不要用蛮力，避免压得过碎
3、没有迷迭香，光有香葱就够好吃的了，当然迷迭香还可以换成其他香草，比如百里香、罗勒等等

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