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酸菜炒肉
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惊恐fantastic
今天天气不好,外面又是刮风又是下雨的。天气如此恶劣,也不想出去买菜。看看一大早拿出来解冻的猪肉,再放回去已是不可能,还是找找看家里有没有剩余的食材。冰箱里剩了2个美人椒,一点点西芹,再从酸菜坛子里抓点酸菜出来,凑合炒炒也能解决一炖。还别说,酸菜味道真好,用它炒出来的菜都很开胃,好吃。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
300g
酸菜
130g
西芹
60g
美人椒
20g
适量
豆瓣酱
15g
花椒
1g
蚝油
2g
鸡精
1g
干淀粉
5g
步骤
  • 1. 备好材料:酸菜,猪瘦肉,美人椒,西芹等。
  • 2. 酸菜用清水清洗一下,挤干水分。将西芹、美人椒也洗净。
  • 3. 酸菜切丝,西芹切段,美人椒斜切成丝。
  • 4. 猪瘦肉洗净,切成肉丝;在猪瘦肉里调入适量淀粉、豆瓣酱、蚝油。
  • 5. 戴上一次性手套,将猪肉和调料抓匀后腌制片刻。
  • 6. 炒锅烧热,倒入适量植物油,油烧热后转小火,放入花椒炒香。
  • 7. 放入肉丝快速翻炒至变色。
  • 8. 放入酸菜、西芹翻炒均匀。
  • 9. 放入美人椒继续翻炒。
  • 10. 食材都炒熟后,调入适量鸡精翻炒均匀。关火,起锅。
小贴士
1、鸡精可不放。
2、酸菜、豆瓣酱都有咸味,所以这道菜不用放盐。
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