酸菜炒肉皮
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它们mint
我们这里的猪肉都是连皮卖，许多家庭都把肉皮当作废品丢弃，每次买猪肉我都会把肉皮攒下来，攒下来的肉皮可以做皮冻，可以凉拌也可以炒食，这道酸菜炒猪皮，便可把肉皮从废品变成美味的下饭菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉皮
300g
油
适量
盐
适量
酸菜
100g
蒜
3瓣
姜
1小块
葱
1段
小红椒
4个
酱油
2汤匙
味精
少许
白糖
少许
步骤
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1. 肉皮处理干净毛根后，放入煮锅里加少许料酒煮熟。 -
2. 把煮好的肉皮放入凉水里冲凉。
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3. 冲凉后的肉皮用刀刮去油脂部分，然后切成小条。
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4. 准备一些酸菜，葱、姜、蒜、小红椒分别切成丝备用。
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5. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜辣椒煸炒出香味。
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6. 放入酸菜煸炒一分钟。
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7. 放入切好的肉皮翻炒一分钟。
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8. 最后放入两汤匙酱油和少许的盐、味精、白糖翻炒均匀即可。
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9. 成品图
小贴士
1、此道菜用的是云南的酸腌菜，你也可以用其它的酸菜代替。
2、酸菜和辣椒的用量可随个人的喜好放入，喜酸辣者多放一些，反之则少放。
2、酸菜和辣椒的用量可随个人的喜好放入，喜酸辣者多放一些，反之则少放。