猪肉韭菜水饺
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所言皆尘土
秋季的韭菜味道很鲜，东北在这个季节的露天韭菜基本是最后一季了。不能放掉这个最好季节的韭菜饺子，用半肥半瘦的猪肉吃顿肥饺子，因为这个季节的韭菜和夏季不同，这个季节适合吃肉韭菜饺子。不多说，来看看做味道鲜美的猪肉韭菜水饺。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
300g
五花肉
500g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
耗油
适量
虾皮
少许
步骤
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1. 鲜把面粉揉成面团，饧面30分，这个时间去做饺子馅 -
2. 肉剁馅，也可以用绞肉机搅馅，我喜欢剁的
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3. 韭菜切碎末
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4. 肉馅放盆里，放入花生油、耗油、酱油、花椒粉、姜末、虾皮，朝一个方向搅拌至花生油完全融入肉馅。
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5. 放入切好的韭菜末，搅拌均匀
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6. 面团做剂子，擀饺子皮
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7. 包成饺子，放饺子的器具擦点面粉在放饺子，避免粘住
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8. 置锅加水，烧开，下入饺子，烧开加冷水，再少开再加冷水，反复3次，至饺子熟透
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9. 捞出饺子装盘即成。
小贴士
煮饺子水里加点盐，饺子不容易破。