虾仁猪肉白菜水饺
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蝶舞淺夏晨轩
女儿喜欢吃水饺,所以,我就经常包水饺,既可以用它来作为早餐,也可以作为午餐和晚餐。
在众多水饺馅中,女儿最喜欢芹菜和白菜两种馅的水饺,因此,这两种馅的水饺也是我包的最多的两种水饺,为了使水饺的营养成分更加丰富,我在馅中又多加虾肉、香菇、木耳等对孩子大脑和身体生长发育有益的鲜美食材,因此,女儿更加喜欢我包的水饺的味道,隔两天就嚷嚷着想吃我包的水饺,这不,今天就给女儿包她最爱虾仁猪肉白菜水饺,希望我的宝贝吃得开心。
在众多水饺馅中,女儿最喜欢芹菜和白菜两种馅的水饺,因此,这两种馅的水饺也是我包的最多的两种水饺,为了使水饺的营养成分更加丰富,我在馅中又多加虾肉、香菇、木耳等对孩子大脑和身体生长发育有益的鲜美食材,因此,女儿更加喜欢我包的水饺的味道,隔两天就嚷嚷着想吃我包的水饺,这不,今天就给女儿包她最爱虾仁猪肉白菜水饺,希望我的宝贝吃得开心。
时间: 1-2小时
食材
干大虾
200g
猪肉馅
500g
大白菜
1000g
鸡蛋
2个
香菇
10朵
木耳
10朵
面粉
2000g
油
5大勺
盐
3茶匙
葱姜
适量
十三香调料
1勺
生抽
2勺
花椒粒
15粒
料酒
1大勺
鸡精
2小茶匙
香油
2大勺
步骤
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1. 猪五花肉馅加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。
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2. 干大虾泡水一天,待泡软,去掉外壳和虾头,清理虾线,洗净,剁碎,备用。
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3. 大白菜择洗干净,切碎,加少许盐,揉搓控出部分菜汁(菜汁可用来和面粉),备用。
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4. 鸡蛋打散,入油锅,煎成蛋碎。
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5. 干香菇冷水泡发,洗净,切碎。
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6. 木耳温水泡发,洗净,切碎。
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7. 所有调味料准备好。
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8. 另起油锅,倒入两大炒勺花生油,烧至五成热,放入花椒,小火煸香,制成花椒油。
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9. 在腌好的肉馅中依次加入切碎的白菜、大虾、香菇、木耳、鸡蛋碎,加十三香调料1勺、生抽2勺、鸡精2小茶匙、适量的盐、熬好的花椒油,顺时针搅拌,调制成馅心。
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10. 面粉加水和匀,揉成面团,饧30分钟后,下剂子,擀饺子皮备用。
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11. 取饺子皮,包入馅心制成饺子生坏。
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12. 锅内加水煮沸,入饺子生坯,煮熟即可。
小贴士
食用时,可根据喜好,选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
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