猪肉白菜水饺
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斗勤烦每挠
北方初五吃饺子，而且最通常的是猪肉白菜饺子。
时间: 1-2小时
食材
面粉
适量
水
面粉与水比例2：1
猪肉
适量
葱姜
适量
白菜
适量
海米
适量
虾皮
适量
花椒粉
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
香油
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 面粉与水按照2：1比例揉成光滑的面团，醒一个小时左右。。我用电饭锅的内胆揉面，光滑不沾。 -
2. 猪肉馅肥瘦最好是3：7比例，加盐，淀粉，花椒粉搅拌上劲，然后少许多次加水打肉馅，然后加入酱油和蚝油搅拌。
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3. 加姜、葱搅拌，如果喜欢加入海米和虾皮，海米用热水泡一下，然后切碎，随后加香油和玉米油封住肉馅的水份。
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4. 白菜剁碎，挤去水份。
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5. 加入肉馅中。
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6. 搅拌均匀，再加入香油搅拌。
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7. 包成饺子。
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8. 煮饺子时开水下饺子，然后打三次冷水煮开，饺子鼓起来基本就熟了。
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