山药炖五花肉
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懵智高朗
听说山药还有美容祛斑的功效,这对于我来说比较感兴趣,平时多吃点山药,比买那些更不靠谱的化妆品要强多了吧?而且山药是极佳的补虚品,健脾益肺,固肾益精,一举两得。这不是前几天用山药打了银耳羹喝,今天又做了山药炖五花肉,这几天我是跟山药干上了,再琢磨着用山药换样的做点菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
山药
300g
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
生抽老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 五花肉切成长条块,
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2. 山药削去外皮,切成小块,
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3. 锅里下少许的油,下五花肉片煸炒,煸炒至五花肉微黄,
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4. 倒适量的生抽和老抽(生抽和老抽的比例是3比1)使五花肉上色,
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5. 再倒适量的料酒,
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6. 加入一块冰糖,翻炒均匀,
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7. 再加入没过肉块的清水,炖十五分钟,
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8. 倒入山药块,再炖三十分钟,全程用中小火慢炖,
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9. 加入适量的盐,
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10. 五花肉软烂,汤汁快收干即可关火。
小贴士
炖肉用冰糖可以使肉的颜色发亮,口感也比较好。
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