山药炒肉片
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夏Luxuriant
山药营养很丰富，又有治疗的功效。在加上它做法多样，口感细腻，味道甘甜。所以第一次吃山药。我就爱上它，并把它的很多种做法收集在我的精品集中，我希望自己能把山药的各种各样的口味都做一遍。
时间: 10-30分钟
食材
山药
200g
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
淀粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 将瘦肉切片放碗中备用。 -
2. 在瘦肉片中放入淀粉、鸡蛋、精盐、胡椒粉。
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3. 将其搅拌均匀，放置那腌制10分钟。
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4. 将山药去皮洗净，切片备用。
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5. 开火，放入清水，烧开后，将山药片倒入。
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6. 山药8分熟的时候，捞出沥干水分放盘备用。
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7. 开火放油，油7分熟时，放入葱花爆锅。
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8. 葱花爆出香味后，把腌制好的肉片放入锅内煸炒。
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9. 炒至金黄色时盛出备用。
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10. 另起火，油开放入山药片煸炒几下。
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11. 待山药炒香后放入肉片煸炒，炒熟后即可出锅。
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12. 出锅前放些味精。味道会更好。
小贴士
1、焯山药时，焯8分熟即可。
2、给山药去皮时要带手套，不然山药皮粘带手上，皮肤会过敏。很痒的。
3、放一个鸡蛋清就可以，但我怕浪费，就把鸡蛋全部放上了。
2、给山药去皮时要带手套，不然山药皮粘带手上，皮肤会过敏。很痒的。
3、放一个鸡蛋清就可以，但我怕浪费，就把鸡蛋全部放上了。