凉拌毛豆
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molecular柯南
凉拌毛豆最好吃做法,学会这个方法,毛豆鲜嫩入味,翠绿不发黄!
时间: 10分钟内
食材
毛豆
750g
油
适量
盐
适量
蒜米
适量
小米椒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白砂糖
适量
辣椒油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 新鲜毛豆，放菜盆中撒入适量盐，浸泡20分钟。用厨房剪刀剪除头尾，再次在流动的水下冲洗一遍。 -
2. 锅中加入水，滴几滴色拉油，倒入毛豆，煮约8分钟。
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3. 煮毛豆的同时，准备配味料。
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4. 蒜米，小米椒切碎，入小碗中，加入生抽，香醋，盐，糖，调成料汁。香菜切段备用。
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5. 煮好的毛豆捞出，沥干水份后倒入深盆中备用。
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6. 待温度稍稍放凉后倒入调好的料汁。
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7. 撒入香菜。
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8. 拌匀后装盘即可。
小贴士
1：水中滴油，可保菜色脆绿。
2：生抽与香醋的比率，一般是1：4。也可根据自家的口味来调整。
3：拌好后静置或冰箱冷藏一小时以上，风味更佳。
2：生抽与香醋的比率，一般是1：4。也可根据自家的口味来调整。
3：拌好后静置或冰箱冷藏一小时以上，风味更佳。
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