凉拌毛豆
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朗谒仲鸭簇_
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。毛豆清香脆口，各地吃法也不尽相同。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
400g
油
30g
盐
6g
白砂糖
5g
大蒜
4瓣
生姜
1块
花椒
1小把
辣椒
5个
香叶
2片
八角
2个
生抽
2茶匙
步骤
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1. 毛豆剪好 -
2. 大蒜生姜洗净备用
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3. 大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用
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4. 毛豆洗净备用
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5. 锅中加水，放香叶
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6. 放八角和5克盐煮沸
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7. 下毛豆
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8. 煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水
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9. 加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀
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10. 锅中倒油
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11. 放一小把花椒（花椒可以再给多点，拌过之后都看不见了）
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12. 加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味
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13. 淋到毛豆碗中拌均匀即可
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14. 成品图
小贴士
1、毛豆在煮的过程中一定要放盐和香叶八角，这样才能入味。
2、煮好过凉开水后先放糖拌匀后再加盐和生抽拌匀。
3、花椒可以多放点，拌的时候可以再加点芝麻油更香。
2、煮好过凉开水后先放糖拌匀后再加盐和生抽拌匀。
3、花椒可以多放点，拌的时候可以再加点芝麻油更香。
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