塘葛菜鲫鱼汤
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王语嫣architect
塘葛菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。塘葛菜具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒；具有清热解毒、治黄疸病、疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。作为蔬菜食用是嫩茎叶。塘葛菜含有黄酮化合物、生物碱、有机酸、蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。
时间: 30分钟-1小时
食材
塘葛菜
400g
鲫鱼
1条
油
适量
盐
适量
生姜
适量
清水
适量
步骤
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1. 将塘葛菜清洗干净 -
2. 沥水，放篮子里待用
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3. 鲫鱼宰杀，去鳞和内脏，冲洗干净
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4. 切几片生姜，放两片在鱼肚子里
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5. 锅放油，放入姜片，然后放鲫鱼煎制一下
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6. 加入适量清水盖锅盖煮开
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7. 然后加入塘葛菜继续煮制
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8. 煮至塘葛菜变软即可放少许盐
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9. 放少许鸡精调味
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10. 稍煮一两分钟即可熄火，装盘
小贴士
塘葛菜的根可以去掉，留着根就要很仔细的洗干净。一般最好用嫩一点的塘葛菜，吃起来更好。