火鸡酿西葫芦
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唐_老鸭
好吃又营养的火鸡酿西葫芦,味道超级赞,好吃到汤汁都不剩哦
时间: 10-30分钟
食材
火鸡鸡胸肉
150g
西葫芦
500g
油
10g
盐
适量
白砂糖
2g
生抽
20g
米酒
30g
生姜末
3g
淀粉
2茶匙
胡椒粉
少许
蒜瓣
2瓣
蒜苗叶
1根
红甜椒
少量
步骤
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1. 这是一整片火鸡鸡胸。 -
2. 取肉150克，去除筋膜，剁成肉泥。
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3. 西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的瓜瓤。挖通，或留一薄底都可以。
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4. 将挖出的瓜瓤放入料理机中加些水打成汁备用。
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5. 肉泥加盐1克、糖2克、生抽15克、米酒30克、生姜末3克、淀粉1茶匙、胡椒粉拌匀上劲。 注：可以将过程“4”打出的汁水糊过滤出渣，渣放入肉馅里，这样可省去打水，用渣代替水。
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6. 在西葫芦内壁抹一层淀粉（为了肉泥更好的粘附），将肉泥酿入西葫芦中，可以略高一点。
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7. 另外将蒜瓣、蒜苗叶或香葱叶、红甜椒切碎备用。
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8. 锅里少倒点油，油热将西葫芦排入。
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9. 一面煎微上色后翻面。
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10. 略上色再翻面，下蒜碎。
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11. 加水和过程“4”过滤出渣的汁水，还有少量的生抽，盖上锅盖焖5分钟。
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12. 将西葫芦酿捡出，留汤汁，勾薄芡；然后关火，撒入蒜苗和红甜椒碎。 将汤汁浇到西葫芦酿上，此道菜就完成了。
小贴士
1.菜谱里蒜苗叶（或香葱叶）和红甜椒用量很小，只是用来点缀。
2.先将淀粉加少量的水调成糊，淀粉水要边倒边搅，不可一次性倒入锅中，否则就成了浆糊。
3.除了用火鸡肉外，还可用鸡肉、猪肉、鲜虾。同样除了西葫芦外还可用丝瓜、苦瓜等
2.先将淀粉加少量的水调成糊，淀粉水要边倒边搅，不可一次性倒入锅中，否则就成了浆糊。
3.除了用火鸡肉外，还可用鸡肉、猪肉、鲜虾。同样除了西葫芦外还可用丝瓜、苦瓜等
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