龙利鱼酿西葫芦
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动静circular
龙利鱼酿西葫芦是一道家常菜，食材简单，做法也不复杂，却可以成就一道有颜值的宴客菜，而且味道不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
1块
西葫芦
2个
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
香葱
适量
红辣椒
适量
姜
适量
步骤
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1. 龙利鱼去除筋膜后，切小粒再剁成泥。 -
2. 肉泥中放入盐，糖，生抽，料酒，姜末，胡椒粉，淀粉搅打上劲。
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3. 西葫芦切成两厘米的小段
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4. 挖去中间的瓜瓤，留薄薄的一层底。
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5. 将挖出的瓜瓤放入料理机中加水打成汁。
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6. 过滤后取渣，留水备用。
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7. 肉泥中加入步骤6滤出的渣，搅打上劲
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8. 西葫芦段内壁抹一层淀粉，将肉泥填入
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9. 锅中放少许油，油热后码入西葫芦，煎至上色。
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10. 翻面也煎至上色
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11. 再次翻面。放入蒜末，加入水和步骤6过滤出的汁水，放入生抽，盖上锅盖闷五分钟。
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12. 取出西葫芦酿装盘留汁。汤汁烧开后勾薄芡，关火，放入香葱碎和红椒碎。
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13. 将汤汁浇在西葫芦酿上。
小贴士
1.西葫芦内壁抹上淀粉，可以使肉泥和西葫芦粘牢，翻面的时候不掉下来。
2.勾芡的时候，要分次加入淀粉水，调成自己满意的浓稠度。
2.勾芡的时候，要分次加入淀粉水，调成自己满意的浓稠度。