自制豆腐脑的做法,自制豆腐脑怎么做好吃,自制豆腐脑的家常做法

自制豆腐脑

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以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑，太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----

时间: 1-2小时

食材

内酯

温水

30g

黄豆

100g

香油

1小勺

香菜

1根

葱花

少许

虾皮

1小勺

生抽

1小勺

剁椒

1勺

萝卜干碎

1大勺

打豆浆水

900g

步骤

1. 准备好所有食材
2. 黄豆提前浸泡一夜
3. 洗净后放入料理机并加入适量清水
4. 洗净后放入料理机并加入适量清水
5. 豆浆过滤掉豆渣
6. 倒入小锅中开小火煮沸
7. 再多煮几分钟关火
8. 将内脂+30克的温水化开
9. 待豆浆凉至80度左右时
10. 边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
11. 盖上锅盖闷15分钟左右
12. 用网勺舀至碗中
13. 配上喜欢的作料即是好吃的豆腐脑了

小贴士

1、黄豆需提前浸泡一夜
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出影响豆腐脑的口感

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