韭菜花莲藕炒肉片
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顾落影执迷离
最近莲藕上市了，这个时候的莲藕买来炒特别爽脆清甜。在我老家陆丰，炒莲藕的时候一定要配上韭菜花，其实我也不知道为什么会搭配，但是我觉得这样搭配非常好吃，炒出来的菜也很漂亮。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
韭菜花
100g
瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 韭菜花洗净，切成5CM长的段。 -
2. 莲藕切片待用。
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3. 瘦肉切成薄片，放入生粉、油、盐拌匀，腌制10分钟左右。
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4. 热油锅。
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5. 放肉片入锅翻炒，炒好装盘。
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6. 再热油锅，放藕片入锅翻炒。
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7. 放入适量的水，盖上盖子焖两分钟左右。
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8. 揭盖，放入适量的盐调味。
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9. 放入蚝油，炒匀。
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10. 放入炒好的肉片、韭菜花，炒两分钟即可。
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11. 炒好装盘。
小贴士
莲藕炒之前可以用水焯烫一下，这样炒出来的莲藕更好吃。