莲藕炒肉片
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额尔古纳的陈鸿宇
朋友给了些了莲藕，说是千里迢迢去乡下买的，种在小鱼塘没有污染。盛情难却我收下了，拿回家煲汤，炒，煎。连着吃了几天，那个带芽的藕节给我种花盆里 还长出叶子了 肉片炒莲藕片 脆脆的莲藕，嫩滑的肉片有着淡淡的藕香
时间: 10分钟内
食材
莲藕
300g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 莲藕，胡萝卜刮皮切片 莲藕片切薄些 莲藕切下可以泡水里了 可以防止氧化变色 -
2. 猪肉切薄片用生抽，生粉拌匀
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3. 热油锅放肉片炒香
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4. 倒入莲藕，胡萝卜片炒
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5. 翻炒之后 放少量的水，生抽或盐调味
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6. 盖上锅盖焖煮下 这样莲藕快熟些
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7. 煮收汁揭开锅盖翻炒片刻出锅 放生抽调味的 色泽较深些，放盐调味色泽较会很洁白，按个人喜欢选择吧
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8. 爽脆的肉片炒藕片 胡萝卜只是增添色彩
小贴士
瘦肉用生粉，生抽拌过 炒出来的口感比较脆滑
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