牛腩焖土豆
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书柳欧买嘎丝
好久没买牛腩，以前挺喜欢牛腩煮萝卜的，最近萝卜不太合季节，所以这次买的牛腩是为了焖土豆。一般我们家每天都有咖喱土豆，当然这是LG的菜，我是不大喜欢的。今天换一下口味，牛腩焖土豆，外加少许红萝卜与洋葱。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1400g
土豆
1500g
红萝卜
2根
洋葱
1个
橄榄油
适量
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
步骤
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1. 准备食材：牛腩、土豆、洋葱、红萝卜、八角、冰糖。 -
2. 土豆、红萝卜去皮切块、洋葱切块、牛腩洗干净切块。
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3. 将牛腩放入凉水锅里。
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4. 大火煮沸数分钟。
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5. 过凉河，沥干水分。
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6. 烧热锅，倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。
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7. 待冰糖溶化后加入牛腩。
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8. 大火略炒，调入生抽、老抽、炒均匀。
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9. 注入适量开水，盖上锅盖大火煮沸约10分钟后转小火继续煮约20分钟。
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10. 打开锅盖，放入土豆与红萝卜，重新盖上锅盖大火焖。
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11. 约20分钟后打开锅盖，调入适量盐，搅拌均匀。
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12. 加入洋葱，搅拌均匀。
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13. 若需要更多的汁，可适量加入适量开水，然后熄火。
小贴士
1、牛腩最好焯水可以减少油脂。
2、由于焖的时候比较少，水分会被煮干，需要加水的时候切记加开水，不要加凉水。
2、由于焖的时候比较少，水分会被煮干，需要加水的时候切记加开水，不要加凉水。